De barbecues van Aelsmeer Catering & Events zijn van de allerbeste kwaliteit. Met grote zorg hebben onze koks het vlees, de vis en de salades samengesteld, waardoor u verzekert bent van de beste producten. U kunt de barbecue geheel zelf samenstellen. Bij het menu Southern Blues heeft u keuze uit 4 stuks vlees of vis per persoon, 2 huisgemaakte salades , 3 sauzen en 2 brooddips. Natuurlijk ontbreekt ons Aelsmeers wiekenbrood niet.

Barbecue vlees

• Verse worst van Brandt & Levie worstmakers uit Amsterdam
• Kipdijfilet tandoori (halal gecertificeerd)
• Black Angus beef burger
• Zuid Amerikaanse pikante kip (halal gecertificeerd)
• Biefstukspies American style
• Kipdij met groene kruiden, knoflook, salie en zeezout (halal gecertificeerd)
• Huisgemaakte lamskebab

Barbecue vis

• Zalmfilet met Hollandaisesaus, limoen en roze peper
• Spies van gemarineerde gamba’s met kruiden en knoflook

Vegetarisch

• Portobello, creamcheese en pomodori
• Rode bietenburger

Vegan

• Maïskolf met limoen en peper
• Gepofte aardappel in de schil met knoflook
• Provençaalse groentespies
• Falafelburger
• Groenteburger

Huisgemaakte salades

• Couscoussalade met rozijnen, munt en komkommer
• Griekse salade met komkommer, feta en rode ui
• Salade caprese; mini pomodori, mozzarella en huisgemaakte pesto
• Aardappelsalade, augurk, groene kruiden en crème fraîche
• Pastasalade met geroosterde paprika, rode pesto en zongedroogde tomaat
• Vers fruitsalade met Granny Smith, aardbeien, Galia meloen en ananas
• Caesar salad met geroosterde kip, broodcroutons en Caesardressing

BBQ Sauzen

• Smokey BBQ saus
• Zoetzure relish met ui en paprika
• Knoflooksaus
• Cocktailsaus met Cognac

Brood dips

• Kruidenboter van gezouten boerenboter
• Tapenade van zongedroogde tomaat
• Aioli
• Hummus van kikkererwten